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多功能急速冷凍機-MF 70.1  
 
多功能急速冷凍機-MF 70.1
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產品型號
MF 70.1

產品介紹

  • 廠牌:IRINOX /義大利原裝進口
  • 型號:MF 70.1
  • 可容納13~27盤烤盤(依調理盆深淺而定)
  • 專利烤盤陳架可依需求隨時更換為GN1/1或是600*400烘焙用規格
  • 本設備不銹鋼材質
  • 電力:380V 3∮ 60HZ 5.3Kw
  • 七種烹飪功能(急速冷凍、急速冷藏、解凍回溫、發酵、低溫烹調、巧克力及保溫)
  • 四種工作模式(餐廳、糕點、冰淇淋及烘焙)皆有不同功能選項及參數
  • 中心溫度探針擁有五段感測點(四點感測食材、一點感測空氣溫度)
  • 急速將食材降溫至冷藏(+3°C)及冷凍(-18°C)溫度,降低停留危險溫度的時間,延長保存期限
  • 可置入剛熱烹飪完成的食材(+70°C ~ +90°C)直接進行急速冷卻
  • 急速冷凍後結成之微米冰晶細小,減少食材解凍後多餘消耗及流失,保留應有質量及水分
  • 專利醫療用臭氧滅菌系統,確保食材安全無虞
  • IRINOX專利製造冷凝器,低噪音及消耗並保持高溫環境下的使用效能


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